Kwaliteitszorg

Kwaliteit speelt binnen Remmery een zeer grote rol, niet alleen op management niveau maar op alle afdelingen binnen de onderneming. Iedereen is er zich volledig van bewust dat Remmery staat voor kwaliteitsvolle en –veilige producten. Kwaliteit betekent iedere dag werken aan een veilig product. Zo worden op de werkvloer alle processen nauwkeurig geanalyseerd, gecontroleerd en beheerst. Dit mede door alle medewerkers die op regelmatige tijdstippen worden getraind.

BRC Certificaat

Het streven om veilige producten op de markt te brengen resulteert in het behalen van het BRC certificaat (British Retail Consortium). Voor het behalen van dit certificaat wordt een audit uitgevoerd door Integra, een onafhankelijke organisatie die voedingsbedrijven audit om gekwalificeerde leveranciers te zijn voor de 'huismerken' van de meeste supermarkten. Het BRC certificaat werd binnen Remmery voor het eerst behaald in 2003, daarnaast werd in 2007 ook het IFS certificaat (International Food Standard) toegekend.

Nieuwe productiehal

Door de stijging van de omzet en om aan de groeiende vraag te voldoen werd in 1995 een bestaande bedrijfsruimte ( een oude slachterij) overgenomen. De volledige productie werd in deze bedrijfsruimte ondergebracht. Om aan alle kwaliteitsvereisten te kunnen voldoen werd in 1999 een nieuwe productiehal gebouwd om de visproductie onder te brengen. Zodoende zijn de kipafdeling en de visafdeling volledig gescheiden, wat ervoor zorgt dat risico's kunnen beperkt worden.

Mede door de ingebruikname van de nieuwe productiehal werden alle processen onder de loep genomen. Dit resulteerde in de aankoop van een hetelucht bandoven die ervoor zorgde dat de capaciteit in de kipafdeling verviervoudigd kon worden, en waar we het bakproces continu onder controle kunnen houden d.m.v. loggers die zich op 4 verschillende plaatsen in de oven bevinden en die verbonden zijn met het pc netwerk waar tevens alle frigo's en diepvriezers op aangesloten zijn. Vanaf het moment dat de vastgestelde grenswaarden overschreden zijn wordt een gsm oproep doorgegeven aan de verantwoordelijken zodat corrigerende maatregelen vlug genomen kunnen worden.

Labo analyses

Om de kwaliteit van onze eindproducten te kunnen garanderen, worden ook onze grondstoffen systematisch aan labo analyses onderworpen. Deze controles laten ons toe zeker te zijn van de hoge kwaliteit van onze grondstoffen die het ons mogelijk maken kwalitatief hoogstaande eindproducten te produceren. Onze eindproducten zelf worden wekelijks door externe labo's onder de loep genomen. De microbiologische risico's van product tot product worden hier onderzocht om eventuele intoxicaties te vermijden, denken we maar bij de kippenvleugels aan de mogelijke aanwezigheid van Salmonella en Listeria Monocytogenes. Via "challenge tests" wordt ook de houdbaarheid van onze producten regelmatig gecontroleerd.